Nesse link você encontra Apostilas, Documentação, Guias e Manuais.

O Manual do BrOffice.org 2.0.3 Writer possui 136 páginas, completamente ilustrado e procura abordar de forma detalhada os recursos disponíveis nesse editor.

A apostila "Conecendo BrOffice.org 2.0 Calc - Sanepar" foi elaborado pelo Adilson de Oliveira, Analista da Sanepar.

Apostila BrOffice.org Calc elaborada pela Celepar

O OpenOffice.org Planilha é a planilha de cálculos do OpenOffice.org. Este aplicativo possibilita ao usuário a criação de relatórios, planilhas de contas, cálculos, gráficos, entre outras coisas.
Estes são alguns dos recursos que o OpenOffice.org Planilha oferece ao usuário. Similar ao MS-Excel possibilita também a leitura de documentos emitidos em outros aplicativos.

O OpenOffice.org é um editor de desenhos bidimensionais (2D) e tridimensionais (3D). Com ele podemos criar desenhos da mais variada complexidade, desde uma simples imagem até documentos interativos com várias páginas.
Ao utilizar o OpenOffice.org Desenho pode-se desenhar e guardar desenhos vetoriais, onde se pode ter um controle total do desenho a ser desenvolvido, podendo este ser rotacionado em todas as dimensões.

São os recursos de manipulação de imagens do OpenOffice.org.

A Apostila Conhecendo BrOffice.org 2.0 Impress foi elaborado pelo Adilson de Oliveira, Analista da Sanepa.

O OpenOffice.org Apresentação é o programa de apresentação do OpenOffice.org. Similar ao MS-PowerPoint, este aplicativo possibilita ao usuário fazer apresentações de trabalhos, relatórios etc.

Guia de procedimentos para a instalação do pacote OpenOffice.org no Windows.

É o editor de Fórmulas matemáticas do OpenOffice.org.

A apostila Conhecendo BrOffice.org 2.0 Writer foi elaborada pelo Adilson de Oliveira, Analista da Sanepar.

Apostila BrOffice.org Writer elaborada pela Celepar.

O OpenOffice.org Texto é o processador de textos do OpenOffice.org. Similar ao MS-Word, este aplicativo possibilita ao usuário editar e formatar textos, inserir gráficos e figuras, tabelas, entre outras coisas.

Apostilas de BrOffice.org do Metrô SP:

Instalação
Editor de Texto
Planilha
Editor de Apresentações
Editor de Desenhos
Editor de Imagens
Editor de Fórmulas

O projeto escritório aberto, visa fornecer arquivos exemplo, do BrOffice.org.

Perguntas Mais Freqüente

Guia Rápido - BrOffice.org 2.2 Desenho.
Esse documento tem como objetivo servir de guia rápido para o usuário final acessar rapidamente todo os comandos do Editor de Desenho do BrOffice.org.

Guia Rápido BrOffice.org Editor de Apresentação.
Esse documento tem como objetivo servir de guia rápido para o usuário final acessar rapidamente todo os comandos do Editor de Apresentação do BrOffce.eorg

Guia Rápido - Editor de Texto.
Esse documento tem como objetivo servir de guia rápido para o usuário final acessar rapidamente todo os comandos do Editor de Texto do BrOffice.org

Guia Rápido BrOffice.org 2.2 Planilha.
Esse documento tem como objetivo servir de guia rápido para o usuário final acessar rapidamente todo os comandos da Planilha do BrOffice.org

Documento da ISO sobre OpenDocument Format ODF para software Office v1.0 - ISO/IEC 26300/2006

OpenOffice.org 2.0.x - Guia do Draw em inglês.

Esse Guia do Usuário dá uma visão geral do OpenOffice.org 2.0.x (BrOffice.org).
É a apostila oficial do OpenOffice.org e está em inglês.

O presente material é uma compilação do Guia do StarOffice 8, da Sun (http://docs.sun.com). Os créditos originais deste Guia pertencem portanto à Sun. Este guia é uma referência básica para as pessoas que querem começar a usar o OpenOffice.org imediatamente. Aborda, entre outros: Writer, Calc, Impress, Draw, Base, Chart e o Math.

Manual de Treinamento do OpenOffice.org para o II Fórum Cearense de Software Livre – IIFCSL elaborado por Lucas Filho (www.open-ce.com.br). Apostila introdutória ao OpenOffice.org 2.0. Vale à pena uma olhadinha...

Apostila de introdução ao OpenOffice.org 2.0 – Especial UOL Tecnologia. Traz uma análise sobre o OpenOffice.org 2.0 e vem acompanhada de um comparativo com o principal ou os mais importantes programas do mercado.

Esta apostila tem o objetivo de mostrar TODOS os recursos da planilha eletrônica Calc. Não é objetivo deste trabalho ser introdução ao trabalho com planilhas, sendo um material interessante para quem já possui conhecimentos sobre as mesmas ou para ser usado como material de apoio em treinamentos de usuários que estejam migrando do MS Office para o OpenOffice.org. O material foi em grande parte retirado do próprio Help do Calc.
Para quem já utiliza o MS Excel não encontrará dificuldades na adaptação, já que são praticamente a mesma ferramenta. Na verdade, a única coisa que o Calc “complica” na hora de converter planilhas do MS Excel é o recurso de Macros. Não que ele não possua este recurso, mas apenas pelo fato de macros criadas no MS Excel são incompatíveis com macros do Calc.
Esta apostila aborda o uso do OpenOffice.org 2.0 em português do Brasil para Linux mas sem nenhuma dificuldade pode ser utilizada para quem usa no Windows, já que é o mesmo programa. Para quem for utilizá-la é interessante baixar os exercícios abaixo como material de apoio.

Pequeno tutorial da UNDP- APDIP, que ensina como utilizar a suíte do OpenOffice.org, dando uma breve explicação dos principais aplicativos que a compõem: O processador de texto (Writer), o gerenciador de planilhas (Calc) e om software para apresentações (Impress).

Manual de Instalação do OpenOffice.org em Estações e Servidores.

Guia de Migração do OpenOffice.org 2.0.x em inglês.

Guia do Impress 3.0 em Inglês

OpenOffice.org 3.2 - Guia do Iniciante em inglês.

Guia do Writer 3.0 em inglês.